食品・グルメ– category –

本格的な麻婆豆腐や回鍋肉に欠かせない「豆鼓（トウチ）」。レシピを見て買おうと思ったものの、近所のスーパーでどこを探せばいいのか迷ったことはありませんか。見た目は地味な黒い豆ですが実は一粒に凝縮された旨味のパワーがすごいんです。私も初めて...

こんにちは、私です。最近本格的な中華料理に挑戦しようと思って豆鼓を手に入れたけれど、実際の豆鼓の使い方について確信が持てず、結局使わずじまいになっているという声を調査の中でよく耳にします。真っ黒な粒の見た目や独特の香りに戸惑う気持ちも分...

こんにちは、私です。帰宅後に冷えたビールと一緒に自作の麻婆豆腐や回鍋肉を頬張るのが何よりの楽しみなのですが、いざ中華を作ろうと思ってもレシピにある豆鼓醤が冷蔵庫になくて困ることありませんか？。近所のスーパーの棚を見ても豆板醤や甜麺醤はす...

最近SNSやダイエットを頑張っている皆さんの間で「神スイーツ」として話題になっている和菓子をご存知でしょうか。それがオオバコという植物の種皮から作られる「サイリウム」を主原料にしたサイリウムわらび餅です。甘いものを我慢しすぎてストレスを溜め...

こんにちは、私です。最近は自宅で本格的な中華料理を楽しむ方が増えていますよね。特にあの痺れるような刺激がたまらない花椒は、一度はまると手放せなくなる魅力があります。でも、いざ自分で作ろうと思った時に、花椒がどこで買えるのか分からなくて困...

こんにちは、私です。最近は自宅で本格的な四川料理に挑戦する方が本当に増えましたよね。麻婆豆腐や担々麺など、お店のようなあの鮮烈な香りと痺れを再現しようと思うと、やはり市販の粉末タイプではなくホールの花椒をその場で挽いて使いたくなるもので...

こんにちは、私です。麻婆豆腐や担々麺といった四川料理の刺激が好きな方なら、一度は「花椒（ホアジャオ）」という名前に惹かれたことがあるのではないでしょうか。一方で、和食の献立や料亭のメニューで見かける「花山椒（はなざんしょう）」という名前...

こんにちは、私です。麻婆豆腐や担々麺をいざ作ろうとした時に、肝心な花椒を切らしていて困った経験はありませんか。わざわざスーパーに買いに走る時間もないし、何とか家にあるもので花椒の代用ができれば助かりますよね。ネットで検索してみると、花椒...

最近、糖質制限ダイエットや米粉パン作りに挑戦していると、必ずと言っていいほどレシピに登場するのがサイリウムですよね。でも、いざ作ろうと思った時に手元になかったり、近所のスーパーで見当たらなかったりして、サイリウムの代用になるものはないか...

糖質制限ダイエットや低糖質おやつ作りでよく見かけるサイリウム。いざ使ってみようと思ってもサイリウムがどこで買えるのかわからなくて困ってしまうことってありますよね。近所のドラッグストアやスーパーの売り場を探し回っても見つからず、結局どこに...